France Haliotis

Nichée au cœur de l'Aber Wrac'h, dans le Nord Finistère, France haliotis élève des ormeaux bretons en pleine mer et les nourrit exclusivement avec des algues récoltées localement à la main.

​L'ormeau, « Haliotis tuberculata » de son nom scientifique, est également connu sous les noms "abalone", "oreille de la mer", "oreille de Vénus" ou encore "truffe de la mer".

​Nos ormeaux d'élevage sont commercialisés plus jeunes et plus petits que les ormeaux sauvages. Ils sont plus tendres et plus facilement déclinables dans des recettes gastronomiques.

​Les plus grandes tables, comme par exemple le George V à Paris, le Park Hyatt Paris, le Coquillage d'Hugo Roellinger, la maison Bras, nous font confiance.

​Nous vous proposons nos ormeaux d'élevage vivants ou préparés-sous vide, ainsi que des conserves artisanales gastronomiques.

​​Nos valeurs, notre engagement militant pour un produit de qualité respectueux de notre environnement nous ont naturellement conduits à la reconnaissance d'Artisan producteur de qualité par les membres du Collège Culinaire de France. Plus de 40 restaurants producteurs artisans de qualité travaillent régulièrement nos ormeaux.

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